Viernes, 18 Noviembre 2022 14:55

El patio de la Diputación de Sevilla reúne, este fin de semana, los productos gastronómicos emblemáticos de la provincia de Sevilla Destacado

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El sábado, a las 12:00 horas, se entregan los Premios anuales de la Diputación a los mejores aceites de oliva virgen extra de la provincia. El domingo, degustación de ‘Pierna y Costillar de Cordero de la Sierra Morena Sevillana’, ofrecida por Cazalla de la Sierra y CorSevilla

El presidente de la Diputación, Fernando Rodríguez Villalobos, ha presentado la VII Feria del Pan, Aceite y la Aceituna y la VII Feria de Productos Ecológicos, que se celebran, de manera conjunta, el sábado 19 y el domingo, día 20, en el patio de la institución provincial y en el marco de la Muestra de la Provincia 2022.

En el acto han acompañado al presidente, Manuela Cabello, vicepresidenta de Prodetur, sociedad provincial organizadora de la cita, Antonio Montero, vicepresidente de la CES, y Candela Luque, presidenta de AJE-Sevilla, además de un nutrido grupo de representantes de los sectores turístico y gastronómico del territorio.

“El pan, el aceite y la aceituna, tres productos referentes en nuestra tradición y cultura gastronómicas. Un trío de ases de nuestra alimentación. Y también, en esta feria, los productos ecológicos, en general, cada vez más demandados por los consumidores”, ha afirmado Villalobos en relación a estas ferias. Unos productos -señaló- “que reflejan, en gran medida, la importancia del sector agrícola en Sevilla, que aporta en torno al 20 % del total de regional. En este punto, aludió a marca geográfica ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’, impulsada por Prodetur para promocionar la industria agroalimentaria local, tan vinculada, a su vez, a la gastronomía.

Sevilla se encuentra entre las cuatro principales provincias andaluzas en producción de aceite en almazara, junto a Córdoba y Granada, y con Jaén como líder. En el caso de la provincia de Sevilla, con una previsión 90 mil toneladas, la actual campaña 2022-2023, registra un descenso de en torno al 35 % debido a la sequía. “Un producto que, por calidad y relevancia, incentivamos cada año con los Premios a los mejores aceites que se hacen en la provincia”.

Además, Sevilla es la primera provincia andaluza en producción de aceituna de mesa, siendo la región la principal productora y exportadora a nivel nacional. “Es decir, la aceituna es, indiscutiblemente, el oro verde de nuestra tierra sevillana”. Sobre este producto, el presidente de la Diputación valoró que las aceitunas sevillanas Manzanilla y Gordal ya sean de Indicación Geográfica Protegida. “La IGP contribuye a proteger el origen de su producción y a revalorizar nuestra aceituna de mesa como producto de calidad”.

Sobre el pan destacó que su elaboración tiene un importante arraigo en toda la provincia, “basten ejemplos como el de Alcalá de Guadaíra, con una importante cultura panadera, lo que le ha valido el sobrenombre de Alcalá de los Panaderos”. En torno a los productos ecológicos, la mitad de la superficie de estos cultivos en España (en torno al 48 %) se encuentra en Andalucía, según los datos analizados por la asociación Ecovalia. En la provincia, es la comarca de la Sierra Morena Sevillana, con algo más de 60 mil hectáreas, la zona con mayor superficie ecológica.

Cerca de 40 expositores, entrega de los premios anuales a los mejores AOVE, cocina en directo, presentaciones y degustaciones de productos

Un total de 37 expositores (entre empresas agroalimentarias, cooperativas, granjas y huertas ecológicas, así como entidades vinculadas al sector), participan en esta doble feria con productos a la venta. La oferta expositiva se complementa con un programa de actividades que incluye presentaciones de los productos protagonistas, degustaciones y demostraciones culinarias en directo.

Además, el sábado, a las 12:00 horas, se realizará el acto de entrega de los premios anuales de la Diputación a los mejores aceites del territorio, en sus tres modalidades: ‘Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Provincia’, que este año celebra su 24ª edición; al ‘Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de las Sierras’, que acumula 14 ediciones, y al ‘Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico’, que la institución provincial incorporaba el pasado año.

Por lo que respecta a las presentaciones, estas irán dedicadas a los productos protagonistas de la cita, como las de la aceituna, que correrán a cargo de la IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla; o como las del pan, por parte de FEPAN (Asociación de Fabricantes de Pan de Sevilla y Provincia).

La cocina en directo llegará el domingo de la mano del chef y comunicador Enrique Sánchez y la Asociación ECOVALIA; y del chef arahalense Luis Portillo, en colaboración con la IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla.

También el domingo, y como en las anteriores ferias de productos ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’, habrá degustación gratuita de un plato representativo de un municipio sevillano. En esta ocasión, el pueblo protagonista será Cazalla de la Sierra, que ofrecerá, a través de la cooperativa Corsevilla, una degustación de ‘Pierna y Costillar de Cordero de la Sierra Morena Sevillana’.

La feria, que es de entrada gratuita, se puede visitar, mañana, sábado, en horario de 11:00 a 20:00 horas; y el domingo, de 11:00 a 18:00 horas.

*Enlace a listado de expositores y programa de la VII Feria del Pan, Aceite y la Aceituna y la VII Feria de Productos Ecológicos:

https://www.prodetur.es/prodetur/www/muestra-provincia/programa/Diptico_Pan_Aceite_Aceitunas_Ecologico.pdf

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