Jueves, 13 Octubre 2016 07:36

La calidad del servicio y de la comida de Catering Brens atajan la oleada de protestas Destacado

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Las inspecciones realizadas por sanidad concluyen que está todo en orden y que no existe problema sanitario

Cátering Brens ha sufrido varias inspecciones de Sanidad de la Junta de Andalucía en los últimos días, tanto rutinarias como realizadas a petición de la propia empresa, que han concluido que el servicio que ofrecen como cátering de colegios públicos y concertados en alguno de los 39 centros públicos contratados está correcto y no presenta ninguna anomalía. Según explica el gerente de la empresa, José Manuel Saborido, “a raíz del problema que tuvimos con el arranque del curso y algún retraso por encargos que se nos hicieron a última hora, hemos padecido la desconfianza de varios centros y protestas por parte de padres y de la dirección de colegios que no nos conocían. Pero queremos dejar claro que a día de hoy no tenemos ninguna denuncia de Sanidad pendiente ni notificada”.

Todas estas inspecciones se han saldado de manera positiva y han resuelto que no existía riesgo alimentario y que la comida del cátering estaba en perfecto estado.

José Manuel Saborido ha lamentado la “persecución” que está sufriendo su empresa, “cuando llevamos una década funcionando y desde hace seis años servimos una media de 8.000 comidas diarias –explicó-. En Cátering Brens trabajan 500 personas entre las cocinas centrales, monitores, personal de reparto y administrativos, y tenemos una trayectoria de calidad excepcional. De hecho somos el único cátering andaluz certificado por Aenor en seguridad alimentaria, y contamos con tres certificados de Aenor, la 9001, la 14.001 y la ya mencionada 22.000”.

REPARTO Y CALIDAD

El gerente de Cátering Brens destaca la apuesta por la calidad que hace la empresa con repartos de comida en los centros escolares diarios, a pesar de no estar obligados a ello y de los costes que les supone. “Pero es la base de nuestro buen nombre y ha sido fundamental para conseguir nuestras certificaciones y que la administración confíe en nosotros”.
La contratación a Brens por parte de la administración autonómica del servicio de cátering para 39 colegios de la provincia de Sevilla se hace en base a la línea fría, que establece que se repartan las comidas preparadas al vacío a hasta + 4 grados centígrados con una caducidad de hasta 24 días, dado que en los distintos centros tiene que haber hornos que regeneran los alimentos para servirlos posteriormente a los niños. “La media de entrega de comidas está en 10 días, pero a nosotros no nos gusta hacerlo así porque preferimos que los alumnos coman la comida recién hecha. Repartimos los menús todos los días, a pesar de los costes en logística que ello nos supone por tener que hacer muchos más desplazamientos y tener que contar con un amplio dispositivo como coches escoba y mucho personal”.
De ahí que el gerente de Brens lamente que, frente a todos estos esfuerzos diarios, “las protestas de un colegio que proceden de malentendidos hayan generado alarma en los otros centros y haya provocado una etapa complicada en la empresa. Afortunadamente ya se va zanjando porque nuestra calidad está ahí y son los propios niños, sus padres, los directivos de centros y el profesorado los que lo valoran. Pero en caso necesario adoptaremos medidas legales para defender el buen nombre que nos hemos ido haciendo a lo largo de todos estos años, basado en la seriedad del trabajo bien hecho cada día”.

DEGUSTACIONES PARA PADRES

Otra de las líneas que está poniendo en marcha Cátering Brens para mostrar a los padres la calidad de los menús que sirven es celebrar reuniones informativas con la comunidad escolar y proponer a los directores de los centros que se celebren almuerzos a los que inviten a los padres que lo deseen para que coman el mismo menú que los niños, y también les gustaría ofrecer degustaciones con los alimentos que ese día se estén sirviendo en todos los comedores. “Queremos que los padres prueben nuestras comidas y sabemos que es la forma más eficaz para que estén tranquilos. Una vez que lo hagan se tranquilizarán y ya no les faltará confianza en nuestro servicio”, concluyó el gerente de Brens.

Leído 518 veces Modificado por última vez el Jueves, 13 Octubre 2016 07:44