Viernes, 16 Noviembre 2018 10:02

Cuarenta empresarios del Club de Negocios del Betis visitan Los Romeros de Alanís para conocer el proceso artesanal de elaboración del jamón y productos cárnicos Destacado

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El recorrido por una dehesa y el secadero muestra las bases de la calidad de una marca con mucho prestigio y tradición

La firma Los Romeros de Alanís comparte desde hace tres años el Club de Negocios Betis Experiencia.

Además de ofrecer degustaciones y productos, el grupo empresarial ha querido que sus compañeros de Networking conozcan “in situ” las bases de la calidad de los artículos que comercializan que en su día fundó Manuel Romero Alvarez que en la década de los 60 empezó la actividad con el negocio del aceite de oliva.

La visita se inició en la Finca la Rejaquera, en la Sierra Norte de Sevilla, donde los asistentes disfrutaron de un típico desayuno de campo con migas, huevos fritos y jamón. Los participantes visitaron el tentadero, el cortijo, el lago y la zona de la ganadería, donde pudieron ver las piaras de cerdos ibéricos 100% de bellota alimentándose de los frutos más preciados de la dehesa, la bellota y la yerba en plena libertad.

A media mañana el grupo se dirigió a Alanís de la Sierra, localidad en la que se encuentra el secadero del grupo empresarial Romero Alvarez, S.A. Allí se les mostró el proceso completo de elaboración del jamón: despiece, salado, secado y embodegado hasta la curación final de jamones y paletas. También fabrican lomos, embutidos y envasan carnes de primera calidad, todo bajo la marca Los Romeros de Alanís.

La tradición se da la mano con la innovación y la tecnología para sacar el máximo partido a cerdos que pesan más de 160 kilos en vivo.

La visita recorrió también las bodegas naturales, en las que se realiza, de manera artesanal, el proceso de curación de los jamones y embutidos, jugando con la temperatura y las características naturales de las piezas.

El recorrido acabó en la parte de la bodega habilitada como restaurante, donde los empresarios pudieron participar en una degustación de productos de la Empresa con jamones ibéricos de bellota como decorado, y degustaron jamones, paletas, lomos, lomitos, salchichas, chorizos y todo tipo de carnes ibéricas del mismo despiece de cerdos.

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